Maurizio e Carlo, cuochi e titolari dell’osteria, sono prima di ogni altra cosa, promotori del territorio e di autentiche specialità valtellinesi.
In ogni menù proposto all’Osteria del Crotto le materie prime sono reperite da agricoltori, allevatori e produttori della zona, e le erbe selvatiche della cucina tradizionale vengono personalmente raccolte da Teresa nelle zone adiacenti al ristorante.